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1.बुफे उपकरण कैसे चुनें?
एक सफल बुफे सेटअप की कुंजी में भारी मात्रा में खाद्य पदार्थों को दिखने, चखने और - संक्षेप में - ताजा रखने के लिए उपकरण होना है। छोटी केटरिंग कंपनियों से लेकर बड़े बैंक्वेट रेस्तरां और यहां तक कि कैफेटेरिया तक सभी को विशेष बुफे उपकरण में निवेश करने की आवश्यकता होगी, साथ ही रसोई के कई मानक टुकड़े जो आपके पास पहले से ही घर के अंदर होंगे।
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2.वाणिज्यिक ठंडे बस्ते में डालने वाली इकाइयों के लिए कैसे?
किसी भी विशेष सेवा की तरह, अपने मेहमानों को खानपान की पेशकश करने के लिए समय और प्रयास में एक अतिरिक्त निवेश की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप उपकरण की जरूरतों और खानपान के साथ आने वाले अतिरिक्त व्यवसाय को संभालने के लिए तैयार हैं। खानपान उपकरण बहुमुखी, मजबूत और आपके खानपान मेनू को संभालने में सक्षम होने चाहिए। आपकी खानपान संबंधी जरूरतों के लिए सही उपकरण खरीदने के लिए यहां एक त्वरित मार्गदर्शिका दी गई है।
सबसे पहले, आपको खुद से पूछना होगा कि आप किस प्रकार की खानपान सेवाएं प्रदान करने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि विभिन्न खानपान पेशकशों के लिए अलग-अलग उपकरणों की आवश्यकता होती है। क्या आप बैठे हुए रात्रिभोज या बुफे शैली के रात्रिभोज के साथ काम कर रहे हैं?
खाद्य भंडारण और परिवहन उपकरण यह सुनिश्चित करते हैं कि आपकी तैयार वस्तुएं खाद्य सुरक्षित तापमान पर रहें और अनुचित तरीके से संग्रहीत/परिवहन की गई वस्तुओं से कचरे को कम करने में भी आपकी मदद कर सकते हैं।
आपके भंडारण कंटेनर मेहमानों को देखने में सक्षम होने के लिए नहीं हैं, लेकिन आपके रेस्तरां से खाद्य पदार्थों और वस्तुओं को सुरक्षित और स्वच्छता तरीके से स्थान पर लाने के लिए आवश्यक हैं। विभिन्न आकारों और ढक्कनों में निवेश करें।
मसाला स्टेशनों को अधिक आकस्मिक खानपान आयोजनों के लिए आरक्षित किया जाता है, क्योंकि वे सुंदर से अधिक कार्यात्मक हैं। बैठने के लिए भोजन के लिए पूर्ण टेबल सेटअप का विकल्प चुनें और अपनी बुफे-शैली की खानपान आवश्यकताओं के लिए मसाला डिस्पेंसर और स्टेशनों का उपयोग करें।
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3.निश्चित पिज़्ज़ेरिया उपकरण चेकलिस्ट
अपना खुद का पिज़्ज़ेरिया बनाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आपकी रसोई और भोजन कक्ष स्थापित करना है। आपके व्यवसाय के लिए यह आवश्यक है कि आपके पास उचित उपकरण और संसाधन हों जो दैनिक उपयोग के दबावों का सामना कर सकें और आपके ग्राहकों की हर ज़रूरत को पूरा कर सकें।
घर के पीछे से सामने तक, आपके उपकरण को विशिष्ट प्रक्रियाओं और आपके मेनू और संचालन की अनूठी मांगों को पूरा करना चाहिए। आपकी खरीदारी शुरू करने में आपकी मदद करने के लिए, हमने इन महत्वपूर्ण उपकरणों, उपकरणों और आपूर्तियों की एक चेकलिस्ट तैयार की है।
वाणिज्यिक पिज्जा मिक्सर आपके पिज़्ज़ेरिया के लिए आटा और अन्य महत्वपूर्ण सामग्री की लगातार आपूर्ति का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। टिकाऊ स्टेनलेस स्टील निर्माण के साथ, ये मिक्सर थोक उत्पादों के कुशल और उचित मिश्रण के लिए बनाए गए हैं। वे बड़े मिश्रण के कटोरे और बर्तनों और अनुलग्नकों के चयन के साथ मानक आते हैं और एक ही बार में बड़ी मात्रा में सामग्री को पकड़ते हैं।
आपके संचालन का आकार आपके व्यवसाय के लिए सही इकाई का निर्धारण करेगा। हेवी-ड्यूटी आटा मिक्सर उन रेस्तरां के लिए एकदम सही होगा जो सैकड़ों ग्राहकों को पिज्जा-भारी मेनू परोसते हैं।
दो प्रकार के मिक्सर हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं - सर्पिल और ग्रहीय - प्रत्येक अद्वितीय फायदे के साथ जिन्हें हम नीचे विस्तार से जानते हैं। आप कौन सी सामग्री बना रहे हैं और आपके दैनिक संचालन की मांगों के आधार पर, आपको केवल एक या दोनों की आवश्यकता हो सकती है।
सर्पिल मिक्सर विशेष रूप से आटा बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इन इकाइयों में प्रति मिनट या आरपीएम कम क्रांतियां होती हैं, जो आप अपने पिज्जा क्रस्ट के लिए चाहते हैं।
एक स्पाइरल मिक्सर में एक कटोरा होता है जो कताई वाले आटे के हुक के चारों ओर घूमता है ताकि आटे के कुछ हिस्सों को कुछ समय के लिए गूंथ सकें। यह कम घर्षण और गर्मी उत्पन्न करता है जिसके परिणामस्वरूप अधिक सजातीय मिश्रण होता है।
हालांकि यह विभिन्न प्रकार के आटे को संभाल सकता है, इस प्रकार के मिक्सर में विनिमेय अनुलग्नक नहीं होते हैं। इसका एकमात्र फोकस आटा उत्पादन है। ग्रहीय मिक्सर (600 एलबीएस तक) से बड़ी क्षमता के साथ, एक सर्पिल मिक्सर उच्च गुणवत्ता वाले आटे की प्रचुर आपूर्ति को बनाए रखने में उच्च मात्रा वाले पिज़्ज़ेरिया के लिए एक उपयुक्त साथी है।
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4.रेस्तरां रसोई उपकरण - मूल बातें
सामान्यतया, रेस्तरां की अवधारणा और मेनू यह निर्धारित करता है कि रसोई में ठीक से काम करने के लिए किस रेस्तरां के रसोई उपकरण की आवश्यकता होगी। आमतौर पर, यह रेस्तरां रसोई सलाहकार या डिजाइनर होता है जो इसे तय करता है; महाराज और मालिक के साथ मिलकर। अपनी विशेषज्ञता के साथ, वे आपको यह भी बता पाएंगे कि क्या उपकरण को नए रूप में खरीदा जाना चाहिए, संभावित रूप से पट्टे पर दिया जाना चाहिए, या दूसरे हाथ से खरीदा जा सकता है। वे आपको अपने किचन डिजाइन और निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के बारे में भी सलाह देंगे।
रेस्तरां रसोई उपकरण एक बड़ा पूंजीगत व्यय है जहां पैसा सबसे प्रभावी ढंग से खर्च किया जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए समय और प्रयास की एक अच्छी राशि खर्च की जाती है, जो वास्तव में मालिक और उनके बटुए के सर्वोत्तम हित में है। आपकी रसोई के मेनू के आधार पर यहां एक छोटी, और किसी भी तरह से और रेस्तरां रसोई उपकरण की सभी समावेशी सूची की आवश्यकता हो सकती है। विशेष रूप से जब आप रेस्तरां रसोई डिजाइन, या वाणिज्यिक रसोई डिजाइन प्रक्रिया शुरू करते हैं, तो यह विचार करना बहुत उपयोगी होता है कि आपको अपनी अवधारणा के लिए क्या चाहिए।
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